Tre nomineringar för Lillebyn

Lillebyskolan har nominerats i skolmatstävlingen White Guide Junior vid ett flertal tidigare tillfällen. I år är skolan nominerad i inte mindre än tre kategorier: Årets klimatkök, Årets skolrestaurang och Årets hållbara offentliga restaurang.

Personalen i Lillebyskolan kök 2018. Köksmästare Susanne Forsberg längst till vänster.
Personalen i Lillebyskolan kök 2018. Köksmästare Susanne Forsberg längst till vänster.

Lillebyn har i flera år arbetat för att främja miljön och att motverka matsvinnet. Vid ett par tillfällen har man blivit nominerade som Årets klimatkök i tävlingen White Guide Junior. Arbetet fortsätter. Varje vecka består Lillebyskolans matsedel av två vegetariska rätter, en MSC-märkt fiskrätt, en kötträtt och en klimatsmart rätt – vilken kan bestå av rester eller en rätt med ett köttalternativ som är bra miljön. Kökspersonalen har också frihet att ändra matsedeln så att det gagnar miljön. Det lämnas ”luckor” i matsedeln så att man kan servera mat som finns i frysen. Dessutom har man infört dagens klimatsmarta soppa som är gjord av gårdagens salladsrester.

– Vi skapar nya rätter av rester och vi slänger aldrig någonting. Vi arbetar precis som tidigare mycket med svinnet. Vi hade en tävling tidigare i vår då alla klasser medverkade. Resultatet var fantastiskt, det slängdes under ett kilo per dag.  Efter den tävlingen så slängs det mindre, cirka tre kilo om dagen. Ett mycket bra resultat med tanke på att det är cirka 600 som äter i matsalen varje dag. Vi tjatar på eleverna varje dag om att tänka sig för, och inte lägga upp för mycket mat på tallriken som sedan måste slängas. Det ger resultat. Dialog med eleverna är viktigt, vi måste vara synliga för våra gäster och hela tiden informera dem om varför vi gör på ett visst sätt, säger Susanne Forsberg som är köksmästare på Lillebyskolan.

Effektiv energiförbrukning

100 procent av grönsakerna som serveras i Lillebyskolan matsal är ekologiska och man serverar dem efter säsong. 72 procent av råvarorna och produkterna som köket serverar är ekologiska, enligt Susanne Forsberg.

Även energiförbrukningen är något som man tänkt igenom:

– Vi tänker på vår energiförbrukning och startar inte upp våra maskiner för tidigt. Vi kör inte heller halvtomma diskbackar i maskinen, utan fyller backarna, då sparas både vatten och energi. Vi tänker på hur vi använder vårt rena vatten. Vi använder bara miljömärkta rengöringsmedel. Vi är också med i ett projekt som heter Skrota skräpet där lär vi oss hur man återvinner på rätt sätt och hur vi minskar vårt avfall. Ja, listan kan göras lång, säger Susanne Forsberg.

Lillebyskolans ansträngningar för en bättre miljö har i år renderat i nomineringar i hela tre klasser i White Guide Junior.

1. Årets hållbara offentliga restaurang. Här premieras skolor och förskolor som genom goda idéer, nya initiativ och samarbete över gränserna lyckats öka andelen ekologisk mat och minska matsvinnet både på tallrik och i köket.

2. Årets klimatkök. För att placera sig högt i den här kategorien ska man anstränga sig extra för att satsa på klimatsmarta måltider och aktivt arbeta för en omställning till en mer växtbaserad meny.

3. Årets skolrestaurang. Kärleken till måltiden och förmågan att få ihop helheten är två viktiga parametrar i denna kategori. Men i bedömningen vägs också näringsinnehåll, säkerhetmåltidsmiljö, hållbarhetsarbete och pedagogiskt samarbete in.

Hur det går för Lillebyskolan avgörs i Malmö den 15 september i år.

Mer från torslanda

Möte för allmänheten om Väg 155

I november kommer ett möte, eller möjligen ett par möten, där allmänheten är inbjudna att hållas på Vingen, med anledning…

Genomförandestudie pågår

För ett år sedan, på september månads nämndsammanträde i Västra Hisingen, gästades mötet av Trafikkontorets tillförordnade direktör Jan Rinman och…

Kajsa vill göra skillnad i klassrummet

Det råder lärarbrist i Sverige. Statistik pekar på att lärarbristen kommer att öka ytterligare och att det kommer att behöva…

Byggplaner i militärområdet

Det är det södra skiftet av fastigheten Hästevik 2:736 som i första läget ska bebyggas med fyra stycken enfamiljshus. –…


Senaste nytt

Möte för allmänheten om Väg 155

I november kommer ett möte, eller möjligen ett par möten, där allmänheten är inbjudna att hållas på Vingen, med anledning…

Genomförandestudie pågår

För ett år sedan, på september månads nämndsammanträde i Västra Hisingen, gästades mötet av Trafikkontorets tillförordnade direktör Jan Rinman och…

Polisronden veckan som gått

28-30 augusti Inbrott, skadegörelse m.m, Hedens skola Hönö Vid upprepade tillfällen under helgen har ungdomar tagit sig in i skolan.…

Kajsa vill göra skillnad i klassrummet

Det råder lärarbrist i Sverige. Statistik pekar på att lärarbristen kommer att öka ytterligare och att det kommer att behöva…

15-årige Zemias ger sig in i debatten om Öckerö nya centrum

Diskussionens vågor har i vissa kretsar gått höga om det förslag som presenterats rörande ett nytt centrum. Kritiken kokar i…

Byggplaner i militärområdet

Det är det södra skiftet av fastigheten Hästevik 2:736 som i första läget ska bebyggas med fyra stycken enfamiljshus. –…

Polisronden veckan som gått

25 augusti Inbrottsförsök, Skalkorgarna Målsägande väcks av att larmet går igång vid ett-tiden på natten. Det visar sig vara ett…

En färgexplosion av May Marschal Leyman

Hönöbon May Marschal Leyman har tecknat och målat så länge hon kan minnas. – Syrran och jag ritade mycket som…

Torslandarevyn skjuts upp till 2022

Torslandarevyn 2021 skulle ha haft premiär den 30 januari och sedan spelats på Vingen varje lördag i februari. Men på…

Victor segerrik på Rockbjörnengalan

Det var en märkbart rörd Victor Leksell som blev den mest prisade artisten under söndagens Rockbjörnen-gala i Stockholm. Till Aftonbladet…